Qui sommes nous ?

Sélection, transformation et commercialisation de boyaux naturelsPort pour l'echanges de boyaux naturels

La société Tardy , constituée en 1894 a pour vocation de sélectionner, transformer et commercialiser des boyaux naturels à destination de grossistes, charcutiers et salaisoniers.

Notre expérience nous a permis d’acquérir un savoir faire important quant au choix des boyaux ainsi qu’à leurs préparations et leurs conditionnements pour une qualité optimale.

 

 

Sélection des meilleures provenances de boyaux naturels

Chambre froide pour le stockage de boyaux naturels

 

L’internationalisation des approvisionnements de boyaux de porc, de boyaux de bœuf et de boyaux de mouton nous a amené à sélectionner les pays proposant les meilleures matières premières ainsi que les outils de transformation les plus appropriés pour garantir la qualité de nos produits.

 

 

Des entrepôts frigorifiques adaptés à nos ambitions en matière sanitaire

Nos entrepôts frigorifiques permettent le stockage dans de bonnes conditions des différents produits et notamment des boyaux de mouton.

Tous nos produits sont répertoriés et portent un numéro de lot qui nous assure leur traçabilité jusqu’à leur consommation finale.

Contrôle et transformation des boyauxContrôle, transformation et reconditionnement des boyaux

Dans nos ateliers, nous effectuons les contrôles qualité de tous les produits réceptionnés et destinés à des fabrications différentes.( Contrôle du diamètre, de la longueur, de la résistance et de l’état du boyaux)

Des prélèvements effectués sur tous les lots sont soumis aux analyses bactériologiques.

L’adaptation permanente aux exigences des charcutiers et salaisoniers est une de nos priorités. Ainsi, notre équipe de fabrication peut répondre à tout besoin spécifique.

Pour le développement d’une charcuterie de qualité

Boyaux à destination des charcutiers et des salaisons

En apportant le meilleur soin à toute notre gamme 
de boyaux naturels, nous espérons contribuer activement à 
la qualité des produits de charcuterie.