Bienvenue sur notre site

Spécialiste du boyau naturel depuis 1894

since

1894

Histoire

La société Tardy

La société Tardy, constituée en 1894 a pour vocation de sélectionner, Transformer et commercialiser des boyaux naturels à destination de grossistes, charcutiers et salaisonniers.

Notre expérience nous a permis d’acquérir un savoir-faire important quant aux choix des boyaux ainsi qu’à leurs préparations et leurs conditionnements pour une qualité optimale.

qualité et hygiène

La selection des meilleures provenances

L’internationalisation des approvisionnements de boyaux de porc, bœuf et mouton nous a amenés à sélectionner les pays proposant les meilleures matières premières ainsi que les outils de transformation les plus appropriés pour garantir la qualité de nos produits.

Des entrepôts frigorifiques adaptés à nos ambitions en matière sanitaire,

Nos entrepôts frigorifiques permettent le stockage dans de bonnes conditions des différents produits et notamment des boyaux de mouton.

Tous nos produits sont répertoriés et portent un numéro de lot qui nous assure leur traçabilité jusqu’à leurs consommations finales.

CONTRÔLES ET TRANSFORMATIONS DES BOYAUX:

Fabrication des boyaux

Dans nos ateliers, nous effectuons les contrôles qualité de tous les produits réceptionnés et destinés à des fabrications différentes. (contrôle du diamètre, de la longueur, de la résistance et de l’état du boyau).

Des prélèvements effectués sur tous les lots sont soumis aux analyses bactériologiques. L’adaptation permanente aux exigences des charcutiers et des salaisonniers est l’une de nos priorités. Ainsi, notre équipe de fabrication peut répondre à tout besoin spécifique. Nous proposons une gamme complète de boyaux naturels calibrés dans les présentations classiques

En paquets, en filets ainsi que dans des présentations plus élaborées, boyaux montés sur tubes ou plissés. 

Un processus complet pour la préparation de vos commandes

La qualité et l’innovation pour un service client optimal

Sélection des meilleures provenances

Expertise et Savoir-faire centenaire
Sourcing maitrisé
Produits standardisés

Hygiène et sécurité

Traçabilité garantie
Contrôles qualités et analyses bactériologiques
Food défense

Service de livraison

Livraison dans toute la France de 24h à 48h
Transport par la STEF
Transport frigorifique

Contribuer aux développements d’une charcuterie de qualité

En apportant le meilleur soin à toute notre gamme 
de boyaux naturels, nous espérons contribuer activement à 
la qualité des produits de charcuterie et à la valorisation du terroir

Respect des normes

Etant membres de la chambre  syndicale de la boyauderie française, de l’ENSCA (European Natural Sausage Casings Association)  et de L’INSCA (International Natural Sausage Casing Association) nous nous assurons du respect des normes en permanence

Inscrivez-vous à notre newsletter
pour recevoir nouvelles & promotions