CAD Gros de Boeuf
CAD Gros de Bœuf : Il s’agit de bouts de gros de bœuf coupés et attachés à 30 cm de long. Le gros de bœuf (ou droit de bœuf) correspond au colon.
Présentation: Conditionnés en filets de 100 bouts saumurés.
Calibrage: Ils sont disponibles du calibre 45/50 au calibre 64/68.
Utilisation: Il est utilisé dans la fabrication de Saucissons d’Arles, de Saucissons à cuire, de Saucisson sec, Chorizo, Cervelas de Lyon, Soubressade…
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