CAD Gros de Boeuf

Schéma des boyaux de bœuf: CAD Gros de bœufCAD Gros de Bœuf : Il s’agit  de bouts de gros de bœuf coupés et attachés à 30 cm de long.  Le gros de bœuf (ou droit de bœuf) correspond au colon. 

Présentation: Conditionnés en filets de 100 bouts saumurés.

Calibrage: Ils sont disponibles du calibre 45/50 au calibre 64/68.

Utilisation: Il est utilisé dans la fabrication de Saucissons d’Arles, de Saucissons à cuire, de Saucisson sec, Chorizo, Cervelas de Lyon, Soubressade…

 

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