Chaudin de porc : Le boyau chaudin de porc correspond au colon.

Présentation:

• Il est présenté la plupart du temps en paquets de 9 mètres pour la fabrication d’andouillette 
• Ou en bouts coupés attachés de 25 centimètres de long, voir de 33 centimètres appelés CAD chaudin. Ces bouts, prêts à l’emploi, sont en filets de 50 ou de 100 pièces saumurés.

Calibrage: Ils sont disponibles du calibre 48/52 au calibre 80/+.

Utilisation: Ils servent à  la confection de saucisson sec, saucisson à cuire, Boudin…