Chaudin de Porc

Schéma des boyaux de porc: Chaudin de porcChaudin de porc : Le boyau chaudin de porc correspond au colon.

Présentation:

  • Il est présenté la plupart du temps en paquets de 9 mètres pour la fabrication d’andouillette 
  • Ou en bouts coupés attachés de 25 centimètres de long, voir de 33 centimètres appelés CAD chaudinCes bouts, prêts à l’emploi, sont en filets de 50 ou de 100 pièces saumurés.

Calibrage: Ils sont disponibles du calibre 48/52 au calibre 80/+.

Utilisation: Ils servent à  la confection de saucisson sec, saucisson à cuire, Boudin…

 

Livrables sous 48 heures
 

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