Menu de Bœuf : Le menu de bœuf correspond à l’intestin grêle.  Il est de texture plus épaisse que le menu de porc.

Présentation: Il est vendu en paquet de 18 ou 30 mètres 

Calibrage:  Il est disponible du calibre 34/36 au calibre 48/+

Utilisation: Il est utilisé pour la confection de Boudin, de Soubressade, d’Andouillette, de Chorizo, de Saucisson de foie…

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