Menu de Porc


Schéma des boyaux de porc: Menu de porcMenu de Porc
 : Le menu de porc correspond à l’intestin grêle.  

Présentation: Il est présenté en paquets de 65 mètres ou 90 mètres salés saumurés. Il existe  également  monté sur gaines souples prêtes  à l’emploi.

Calibrage: Disponible  du calibre 26/28 au calibre 42/44

Utilisation: il sert à la fabrication de saucisse fraîche, chorizo, saucisse sèche, diot…

 

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