Gros de Bœuf : Le gros de bœuf (ou droit de bœuf) correspond au colon.
Présentation: Il est présenté en paquets de 9 mètres salés
Calibrage: Il est disponible du calibre 45/50 au calibre 65/70.
Utilisation: Il est utilisé dans la fabrication de Saucissons d’Arles, de Saucissons à cuire, de Saucisson sec, Chorizo, Cervelas de Lyon, Soubressade…
Un processus complet pour la préparation de vos commandes
La qualité et l’innovation pour un service client optimal
Sélection des meilleures provenances
Expertise et Savoir-faire centenaire
Sourcing maitrisé
Produits standardisés
Hygiène et sécurité
Traçabilité garantie
Contrôles qualités et analyses bactériologiques
Food défense
Service de livraison
Livraison dans toute la France de 24h à 48h
Transport par la STEF
Transport frigorifique