Chaudin de Truie: Le boyau chaudin de truie correspond au colon.
Présentation:
Il est présenté en bouts coupés attachés de 30 centimètres de long, voir de 50 centimètres. Ces bouts, prêts à l’emploi, sont en filets de 60 pièces saumurés.
Calibrage: Ils sont disponibles du calibre 70/80 au calibre 100+.
Utilisation: Ils servent à la confection de saucisson sec, saucisson à cuire, Boudin…
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