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Spécialiste
du boyau naturel
depuis 1894
En savoir plus
since
1894
Histoire
La société Tardy
La société Tardy, constituée en 1894 a pour vocation de sélectionner, transformer et commercialiser des boyaux naturels à destination de grossistes, charcutiers et salaisonniers.
Notre expérience nous a permis d’acquérir un savoir-faire important quant aux choix des boyaux ainsi qu’à leurs préparations et leurs conditionnements pour une qualité optimale.
qualité et hygiène
La sélection des meilleures provenances
L’internationalisation des approvisionnements de boyaux de porc, bœuf et mouton nous a amenés à sélectionner les pays proposant les meilleures matières premières ainsi que les outils de transformation les plus appropriés pour garantir la qualité de nos produits.
Des entrepôts frigorifiques adaptés à nos ambitions en matière sanitaire,
Nos entrepôts frigorifiques permettent le stockage dans de bonnes conditions des différents produits et notamment des boyaux de mouton.
Tous nos produits sont répertoriés et portent un numéro de lot qui nous assure leur traçabilité jusqu’à leurs consommations finales.
CONTRÔLES ET TRANSFORMATIONS DES BOYAUX:
Fabrication des boyaux
Dans nos ateliers, nous effectuons les contrôles qualité de tous les produits réceptionnés et destinés à des fabrications différentes. (contrôle du diamètre, de la longueur, de la résistance et de l’état du boyau).
Des prélèvements effectués sur tous les lots sont soumis aux analyses bactériologiques. L’adaptation permanente aux exigences des charcutiers et des salaisonniers est l’une de nos priorités. Ainsi, notre équipe de fabrication peut répondre à tout besoin spécifique. Nous proposons une gamme complète de boyaux naturels calibrés dans les présentations classiques
En paquets, en filets ainsi que dans des présentations plus élaborées, boyaux montés sur tubes ou plissés.
Un processus complet pour la préparation de vos commandes
La qualité et l’innovation pour un service client optimal
Sélection des meilleures provenances
Expertise et Savoir-faire centenaire
Sourcing maitrisé
Produits standardisés
Hygiène et sécurité
Traçabilité garantie
Contrôles qualités et analyses bactériologiques
Food défense
Service de livraison
Livraison dans toute la France de 24h à 48h
Transport par la STEF
Transport frigorifique
Contribuer aux développements d’une charcuterie de qualité
En apportant le meilleur soin à toute notre gamme
de boyaux naturels, nous espérons contribuer activement à
la qualité des produits de charcuterie et à la valorisation du terroir
Respect des normes
Etant membres de la chambre syndicale de la boyauderie française, de l’ENSCA (European Natural Sausage Casings Association) et de L’INSCA (International Natural Sausage Casing Association) nous nous assurons du respect des normes en permanence