Gros de Bœuf : Le gros de bœuf (ou droit de bœuf) correspond au colon.
Présentation: Il est présenté en paquets de 9 mètres salés
Calibrage: Il est disponible du calibre 45/50 au calibre 65/70 (45/50 – 50/55 , 55/60 , 60/65 , 65/70).
Utilisation: Il est utilisé dans la fabrication de Saucissons d’Arles, de Saucissons à cuire, de Saucisson sec, Chorizo, Cervelas de Lyon, Soubressade…
Conditionnement : Fûts, seaux
Un processus complet pour la préparation de vos commandes
La qualité et l’innovation pour un service client optimal
Sélection des meilleures provenances
Expertise et Savoir-faire centenaire
Sourcing maitrisé
Produits standardisés
Hygiène et sécurité
Traçabilité garantie
Contrôles qualités et analyses bactériologiques
Food défense
Service de livraison
Livraison dans toute la France de 24h à 48h
Transport par la STEF
Transport frigorifique