Menu de Truie

Le menu de truie correspond à l’intestin grêle et est utilisé principalement pour les saucisses sèches et à cuire.

Plus étoffé que le menu de porc, il est d’une grande résistance au poussage et permet l’utilisation de clippeuses automatiques.

Calibre : 34/36 – 36/38 – 38/40 – 40/42- 42/44- 45/48- 48/52 – 52/+

Présentation : Il est présenté en filets de 2 masses salées et saumurées  de 70 mètres (140 mètres par filet). Il est également disponible sur gaines souples prêtes  à l’emploi.

Conditionnement : Fûts et seaux

Utilisation : Utilisé  pour la fabrication de saucisses sèches, de perches,  de saucisses à cuire.

Un processus complet pour la préparation de vos commandes

La qualité et l’innovation pour un service client optimal

Sélection des meilleures provenances

Expertise et Savoir-faire centenaire
Sourcing maitrisé
Produits standardisés

Hygiène et sécurité

Traçabilité garantie
Contrôles qualités et analyses bactériologiques
Food défense

Service de livraison

Livraison dans toute la France de 24h à 48h
Transport par la STEF
Transport frigorifique

A votre service depuis 1894, nous sommes à votre disposition pour répondre à vos besoins en boyaux naturels.