Le menu de truie correspond à l’intestin grêle et est utilisé principalement pour les saucisses sèches et à cuire.
Plus étoffé que le menu de porc, il est d’une grande résistance au poussage et permet l’utilisation de clippeuses automatiques.
Calibre : 34/36 – 36/38 – 38/40 – 40/42- 42/44- 45/48- 48/52 – 52/+
Présentation : Il est présenté en filets de 2 masses salées et saumurées de 70 mètres (140 mètres par filet). Il est également disponible sur gaines souples prêtes à l’emploi.
Conditionnement : Fûts et seaux
Utilisation : Utilisé pour la fabrication de saucisses sèches, de perches, de saucisses à cuire.
Un processus complet pour la préparation de vos commandes
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Expertise et Savoir-faire centenaire
Sourcing maitrisé
Produits standardisés
Hygiène et sécurité
Traçabilité garantie
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Food défense
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Livraison dans toute la France de 24h à 48h
Transport par la STEF
Transport frigorifique